Рецепт торта под мастику с фото
Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход. Шаг-за-шагом » Торты украшения шаг за шагом.
Сегодня все большую популярность завоевывают торты, покрытые мастикой. Если вы думаете, что украсить торт под силу только профессиональным кондитерам, то спешу вас обрадовать: в этом мастер-классе я подробно расскажу, как покрыть торт мастикой. И вы сможете это сделать также, даже если никогда не занимались этим увлекательным делом. А видео поможет разложить все по полочкам и закрепить полученные знания. А вот торт с неровностями даже при изобилии элементов из мастики будет выглядеть неаккуратно и небрежно.
Как покрыть торт мастикой
Покрытие из сахарной мастики быстро превращает простой домашний торт в настоящее произведение искусства. Идеально гладкая, блестящая мастика скроет небольшие ошибки кондитера и станет великолепным фоном для декора: шоколадных вензелей, марципановых фигурок, кружев из сахарной глазури. Кондитерская мастика — пластичная масса из смеси сахарной пудры, очищенного жира и лимонного сока. Иногда в нее добавляют немного глицерина, позволяющего массе дольше сохранять эластичность. Правильно приготовленная мастика гладкая, однородная, ее легко окрасить в любой цвет пищевыми красителями.
