Пекарский порошок: состав и правила использования с картинками

Выпечка из бездрожжевого теста фило, напоминающего тончайшие и практически невесомые листы папируса, популярна в греческой, хорватской, сербской, турецкой , болгарской, македонской и албанской кухне. А сейчас такое тесто готовят и у нас. Восточные повара поделились своими секретами, и оказалось, что фило может получиться даже у начинающей хозяйки! История теста фило начинается с конца IV века нашей эры, когда в древнеримских кулинарных книгах появились рецепты пирогов со слоями из тончайшего пресного теста, а начиняли их куриным мясом, козьим сыром и кедровыми орешками.

Дрожжевое тесто для сладких булочек, пончиков, плюшек, ватрушек и пирогов

Наверное, каждая хозяйка сталкивается с ситуацией, когда ну никак не получается приготовить удачное тесто своими руками. То дрожжи не поднимутся, то тесто как камень Мы поделимся секретами, которые позволят избежать провалов и приготовить идеальное тесто по любому рецепту! Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Секреты приготовления идеального теста DianaV Старший редактор.

5 рецептов, как приготовить домашнее слоеное тесто

Что приготовить из слоёного теста: 20 быстрых и вкусных блюд

5 рецептов пирогов, вдохновленных классической литературой

Как приготовить тесто фило в домашних условиях

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Быстрое нечерствеющее тесто для пирогов Продукты пищевые

Какое тесто выбирать для штруделя, а какое — для расстегая? Как сделать так, чтобы дрожжевое тесто получалось пышным и ноздрястым, а пресное не растекалось в духовке и при этом не напоминало картон? Какая основа лучше всего подходит для киш-лорена, а какая — для тарталеток с ягодами? Мы сделали гид по главным вариантам теста, постарались учесть все хитрости и подвохи и добавили рецепты самых удачных пирогов для каждого из вариантов замеса.